Yogurette Törtchen
Von CupCake Werk
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Zutaten
- Zutaten für den Boden (18cm / Springform) :
- 3 Eier
- 80g Zucker
- 50g Mehl
- 30g Speisestärke
- 30g Kakaopulver
- 1/4 TL Backpulver
- 1 - 2 EL Mineralwasser
- Zutaten für die Füllung:
- 1 Schälchen Erdbeeren
- 5 Blatt Gelatine
- 150ml Milch
- 150ml Natur Joghurt
- 200ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 - 4 EL Honig
- Zutaten für die Ganache:
- 100ml Sahne
- 200g Zartbitterschokolade
- Für die Deko:
- Ein paar Eiswaffeln, Schokostreusel, Schoko - Knusper - Perlen, 3 - 4 Erdbeeren
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Ofen auf 160°C vorheizen und eine 18cm Springform mit Backpapier auslegen.
Eier und Zucker cremig schlagen. Mehl, Kakaopulver, Stärke, Backpulver und das Mineralwasser unterheben, bis eine glatter Teig entstanden ist.
Den Teig in die Springform füllen, glatt streichen und für ca. 15 - 20 Minuten Backen.
Nach dem Backen aus der Springform lösen und gut auskühlen lassen. Anschließend in 3 gleichgroße Böden teilen.
Für die Füllung die Gelatine einweichen. Milch und Joghurt in einer Schüssel mischen und 1/3 davon in einem kleinen Topf zusammen mit dem Honig zum Kochen bringen.
Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Milch - Joghurt - Mischung auflösen. Die Gelatine - Mischung zur restlichen Masse geben und gut miteinander vermängen.
Im Kühlschrank kühlen, bis es leicht geliert.
Die Erdbeeren waschen, 3 - 4 ganze Erdbeeren für die Deko zur Seite legen, die restlichen in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker aufschlagen und unter die Milch - Joghurt - Masse heben.
Nun den ersten Boden in einen Tortenring legen, mit Erdbeerscheiben belegen und mit Creme bestreichen, mit dem zweiten Boden das gleiche machen, den letzten Boden (Deckel) darauf geben, leicht andrücken und das ganze für ca. 1 Stunde kühl stellen bis die Creme schön fest geworden ist.
In der Zwischenzeit die Sahne für die Ganache in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und die klein gehackte Schokolade darin schmelzen lassen, glatt rühren und etwas abkühlen lassen.
Zum Schluss den Tortenring lösen, das Törtchen mit der Ganache einstreichen, mit Erdbeeren, Schokostreusel, Eiswaffeln & Co. Dekorieren und für ca. 1 Stunde nochmals kühl stellen bis die Ganache schön fest geworden ist, fertig.
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