Rahmflecken
Von DinerWerk
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Zutaten
- Zutaten für den Teig :
- 250g Weizenmehl
- 250g Roggenmehl
- 330ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 1TL Salz
- 1TL Zucker
- 1/4 Würfel frische Hefe
- Zutaten für den Belag:
- 400g Schmand
- 150g Speckwürfel
- Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
- Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Muskat
- 1 Knoblauchzehe
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser für ca. 5 Minuten quellen lassen.
Das Mehl, Salz, Olivenöl und das Hefewasser nun in eine Große Rührschüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten, abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Ofen auf 250°C Umluft vorheizen.
Den Teig nochmals auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten. Den Teig nun in 5 Kugeln teilen und länglich in ca. Fingerdicke Fladen ausrollen.
Die Fladen nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 7 Minuten im Ofen auf der untersten Schiene vorbacken.
Schritt 2
Für den Belag den Schmand in eine kleine Schüssel geben, mit Knoblauch und den restlichen Gewürzen würzen und abschmecken.
Die Fladen aus dem Ofen nehmen und mit Hilfe eines Esslöffels Mulden in die Fladen drücken, den Schmand großzügig darauf verteilen und die Speckwürfel darüber verteilen.
Nun alles nochmals auf der untersten Schiene für weitere 15 Minuten im Ofen fertig Backen.
Zum Schluss noch mit Schnittlauch oder Frühlingzwiebeln bestreuen und noch Warm Servieren, fertig.
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