Rehrücken mit Bacardi-Haribo-Limetten Topping

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Der saftige Rehrücken eignet sich perfekt für den Nachmittagskaffe und das Stück Kuchen ...

Siehe vollständiges Rezep

  • 12
  • Mäßig
  • 30 Min.
  • 50 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • Zutaten für den Rehrücken:
  • 120 g Butter (zimmerwarm)
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Vanillezucker
  • 80 g Schokolade
  • 5 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Feinkristall-Zucker
  • 80 g geriebene Nüsse
  • 40 g Weizenmehl
  • 1 Prise Backpulver
  • 30 g Semmelbrösel
  • Zutaten für die Zuckerglasur:
  • 200 g Staubzucker
  • Bacardi
  • Wasser
  • Limettensaft
  • Topping:
  • Limettenscheiben
  • Haribo Saure Eier

Art der Zubereitung

Schritt 1

In einer großen Schüssel die weiche, zimmerwarme Butter mit dem Zucker gut verrühren, nach und nach ein Eidotter untermengen, sowie die erwärmte, zähflüssige Schokolade.

Schritt 2

In einer weiteren Schüssel die trockenen Zutaten (geriebene Nüsse, Weizenmehl, Backpulver, Semmelbrösel) vermischen.

Schritt 3

Die Eiklar mit einer Prise Salz, sowie dem Feinkristall-Zucker steif schlagen. Einen Teil des Schnees auf die Butter-Masse geben und mit einem Kochlöffel locker unterheben. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem restlichen Schnee einrühren.

Schritt 4

Eine Rehrückenform mit Butter einfetten, sowie mit Bröseln einstreuen. Den Teig einfüllen und bei rund 150°C Ober-/Unterhitze circa 45-55 Minuten backen!

Schritt 5

Kurz überkühlen lassen, dann auf einen mit Butterpapier belegten Rost, stürzen. Jedoch den Kuchen noch für weitere 10 Minuten in der Form lassen und mit einem feuchten Küchentuch bedecken. Danach sollte sich der Kuchen fast wie von selbst aus der Form lösen.

Schritt 6

Staubzucker mit einem Schuß Bacardi, Wasser und Limettensaft glatt rühren. Die zähflüssige Glasur über den Kuchen gießen und mit den Limettenscheiben, sowie mit Haribo Sauer Ei verzieren.

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Die Schokolade lässt sich hervorragend in der Mikrowelle schmelzen!

Hinweis: Bei den Haribo Sauer Eiern handelt es sich um gelatinefreien Fruchtgummi (für Vegetarier geeignet)!

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