Spitzkohleintopf mit Zimt, Fenchel und Kreuzkümmel

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Lecker entschlacken! Der Spitzkohl sorgt für ordentlich Vitamine und Mineralstoffe. Kreuzkümmel und Fenchel machen das Ganze verdaulicher und runden den Geschmack ab!

Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Leicht
  • 15 Min.
  • 20 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • 100 g Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • 1 kg Spitzkohl
  • 300 g Kartoffeln
  • 100 g Lauch
  • 2 Esslöffel Meersalz
  • 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 Teelöffel Fenchelsamen
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Zimtstange
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1,5 l ungesalzene Brühe

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Gemüse in mundgerechte Würfel schneiden und getrennt beiseite legen.

Schritt 2

Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in einen Topf geben und im Rapsöl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten glasig dünsten. Spitzkohl, Kartoffelwürfel und den Lauch dazugeben. Salzen, pfeffern und die restlichen Gewürze dazugeben und einige Minuten mitdünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Eventuell nachsalzen und Servieren.

Siehe vollständiges Rezep

Gemüsebrühe koche ich immer aus Gemüseresten wie Karotten- und Sellerieschalen, Zwiebeln mit Schale, Pilzabschnitten, Frühlingszwiebel- und Lauchabschnitte.... ein paar Gewürze dazu, Wasser drauf und das Ganze 30-45 Minuten köcheln lassen. Gesalzen wird die Brühe nicht, so ist man in der Weiterverwendung freier und kann das Ganze z.B. auch noch einkochen ohne, dass es versalzen ist.

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