Zupfkuchen mit
Von CupCake Werk
3 Fotos
Zutaten
- Zutaten für den Teig
- 190g Mehl
- 20g Kakaopulver
- 1 1/2 TL Backpulver
- 80g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 90g weiche Butter
- Zutaten für die Füllung:
- 50g Butter
- 500g Speisequark
- 60g Zucker
- 3 Eier
- 30g Speisestärke
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abrieb einer Bio Zitrone
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Als erstes das Mehl, Kakaopulver und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig Verkneten, anschließend den Teig zu einer Kugel Formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kalt stellen.
Für die Füllung die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und gut abkühlen lassen.
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen und eine 16cm Springform aus fetten.
Schritt 2
Nun die ca. die Hälfte des Teiges auf dem Springformboden ausrollen. Vom übrigem Teig ca. die Hälfte zu einer langen Rolle Formen und als Rand an die Form drücken, damit so ein ca. 2 cm hoher Rand entsteht.
Für die Füllung den Quark zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker, Abrieb der Zitrone, Eier, Speisestärke und die zerlassene Butter in einer Rührschüssel zu einer homogenen Masse schlagen, in die Form geben und glatt streichen. Mit dem restlichen Teig kleine Herzen ausstechen und auf der Füllung verteilen.
Das ganze nun für ca. 50 - 60 Minuten Backen lassen. Die letzten 15 Minuten habe ich den Ofen auf 140°C herunter gestellt, da mein Ofen etwas älter ist und der Kuchen sonst zu dunkel geworden wäre ....
Nach dem Backen den Kuchen in der Springform gut auskühlen lassen, fertig.
Dieses Rezept kommentieren