Roggenvollkornbrot mit Sesam und Kürbiskerne
Von CupCake Werk
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Zutaten
- Zutaten :
- 500g Roggenvollkornmehl
- 30g Kürbiskerne
- 20g Sesam
- 1/2 TL gemahlener Kümmel
- 1 TL Honig
- 1 EL Salz
- 375ml lauwarmes Wasser
- 30g frische Hefe
- Außerdem:
- etwas Sesam und Kürbiskerne zum bestreuen
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Hefe zusammen mit dem Honig im lauwarmen Wasser auflösen lassen.
Das Mehl, Salz, Kümmel, Sesam und die Kürbiskerne in eine große Rührschüssel geben, die Wasser-Hefe-Mischung dazu geben und alles zu einem schönen glatten Teig verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich der Teig sichtlich verdoppelt hat.
Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ein weiteres mal kneten, in Form bringen und in eine gut gefettete Kastenform geben.
Den Leib mit etwas Wasser bestreichen, mit Sesam und Kürbiskerne bestreuen.
Schritt 2
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und den Leib nochmals zudecken und kurz rasten lassen.
Eine feuerfeste Schüssel mit Wasser füllen und auf den Boden des Ofens stellen ( das Hilft dem Brot eine leckere Kruste zu bekommen).
Das Brot nun in den Ofen geben und für ca. 50 Minuten backen.
Nach dem Backen das Brot aus der Form stürzen und gut auskühlen lassen, dann lässt es sich besser schneiden.
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