Parmesan-Chips mit Guacamole

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Ein origineller Snack, der den gar nicht mal großen Aufwand allemal wert ist.

Das HeimGourmet Team

  • 20
  • Leicht
  • Preiswert

Zutaten

  • PARMESAN-CHIPS
  • 1 Eiweiß
  • 30g weiche Butter
  • 30g Mehl
  • 30g frisch geriebener Parmesankäse
  • einige Sesamkörner
  • Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • _
  • GUACAMOLE
  • 2 reife Avocados
  • 1 Limone
  • 1 Knoblauchzehe
  • einige Tropfen Chilisauce/Hot sauce
  • 1 Bund frischen Koriander
  • 2 EL Schmand
  • Salz

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zubereitung der Parmesan-Chips:
Den Ofen auf 180° vorheizen.
Butter mit Mehl, Parmesankäse, Eiweiß, Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 2

Auf einer Silikonmatte kleine Häufchen der Mischung setzen und mit dem Rücken eines Teelöffels möglichst platt machen.

Schritt 3

1/3 der 'Chips' mit Paprikapulver würzen und 1/3 mit Sesamkörnern bestreuen. 8 Minuten im Ofen backen. Aus dem Ofen holen und auf einem Rost abkühlen lassen.

Schritt 4

Zubereitung der Guacamole:
Knoblauchzehe pellen und klein schneiden. Koriander fein hacken.
Schale und Kern von den Avocados lösen und das Fruchtfleisch zusammen mit dem Saft der Limone, Knoblauch in eine Schale geben und mit einer Gabel zerdrücken bis eine cremige Masse entsteht. Dann Koriander, Salz, Hot Sauce und Schmand hinzufügen und gut verrühren. Abschmecken und kühlstellen.

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