Konfitüre Himbeer-Papaya-Weihnacht

Von

fruchtig sauer-süße Konfitüre mit weihnachtlichen Gewürzen

Siehe vollständiges Rezep

  • 6
  • Mäßig
  • 60 Min.
  • 5 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 650 g Himbeeren
  • 1 Papaya
  • 3 getr. Datteln
  • 2 TL Orangensaft
  • 1 Pck. Zitronensäure
  • 1 Pck. Gelier-Fix (2:1)
  • 500 g Zucker
  • 3 Zimtstern-Kekse
  • 1 Zimtstange (wahlweise)
  • Gewürze: Zimt, Nelkenpulver, Muskat, Korianderpulver,
  • 1 Pck. Bourbon-Vanille

Art der Zubereitung

Schritt 1

Gläser mit Twist-Off-Deckel vorbereiten: mit kochendem Wasser ausspülen, Deckel mit heißem Wasser abspülen, auf frischem Geschirrtuch abtropfen lassen, bereit stellen.

Schritt 2

Himbeeren waschen, abtropfen lassen. Papaya schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden. Datteln halbieren und in feine Stückchen schneiden. Zimtsternkekse in kleine Stückchen zerbröseln/schneiden.

Schritt 3

Gelier-Fix-Zucker mit Gewürzen und Zitronensäure mischen.
Früchte in Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, Zucker dazu rühren, Orangensaft und Zimtsterne einrühren. Dann Zucker-Gewürz-Mischung unterrühren, Zimtstange optional dazu geben. Sprudelnd unter Rühren ca. 4-5 Min. kochen.

Schritt 4

Masse in Gläser abfüllen, verschließen, ca. 5 Min. auf dem Kopf/Deckel stehen lassen. Dann abkühlen lassen.

Siehe vollständiges Rezep

Statt Papaya können auch Kiwis verwendet werden - schmeckt etwas säuerlicher.