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Zutaten
- 400g Mehl
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Trockenhefe
- ggf. Gewürze, Kräuter, Nüsse, Früchte
- 300 ml Wasser
Infos
Portionen 16
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 3600Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
In einer Schüssel das Mehl (Weizen-Dinkel-,Roggen-,Vollkohrn-, oder ein Gemisch) mit dem Salz und der Hefe mischen. Je nach Wunsch Kräuter, Samen, Gewürze, Früchte oder Nüsse dazugeben. Anschließend 300 ml Wasser einkneten.
Schritt 2
Wenn alles gut geknetet ist, die Schüssel mit Deckel oder Folie abdecken und für 12 bis 36 Stunden Ruhen lassen. Je länger die Ruhezeit umso saurer das Brot.
Schritt 3
Den Teig anschließend in einen gefetteten Topf geben und mit dem Deckel verschließen. Das Brot für 30 min bei 230 Grad (Umluft: 210 °C) backen, dann den Deckel entfernen und weitere 20 min backen.
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