- 4
- Mäßig
- 15 Min.
- 5 Min.
- Mäßig
Zutaten
- 1 Paprika rot
- 1 Papaya
- Cayennepfeffer
- Salz
- 100ml Orangensaft
- 4 St. Riesengarnelen ungeschält
- 300g Rettich weiß
- 1EL Campari
- 2EL Himbeeressig
- 1EL Zucker
- 7EL Olivenöl
- 2-3EL Senfsaat
- 1 Beet Gartenkresse
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Paprika putzen und klein schneiden. Die Papaya längs halbieren und schälen. Samen herausschaben und 1 EL davon beiseitestellen. Paprika und Papaya mit etwas Cayennepfeffer, Salz und Orangensaft sehr fein pürieren. Die Papayasamen untermischen und die Suppe kalt stellen.
Schritt 2
Von den Garnelen den Kopf, Schale und den schwarzen Darm entfernen. Garnelen kurz kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Rettich schälen und in lange, dünne Streifen hobeln. Campari, Essig, Zucker, etwas Salz und 4EL Öl verrühren. Garnelen in Senfsaat wenden und salzen. Übriges Öl in der Pfanne erhitzen, Garnelen darin auf jeder Seite 1-2 Minuten braten.
Schritt 3
Rettich mit der Vinaigrette mischen, mit den Garnelen und der Kresse anrichten. Die Suppe in kleinen Tassen dazu servieren.
Gut gekühlt und mit Folie bedeckt, hält sich die Suppe 1-2 Tage aromatisch und frisch. Kann somit auch sehr gut vorbereitet werden.