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Zutaten
- 1kg Gulasch gemischt
- 200g Zwiebeln
- 2EL Öl
- 1EL Tomatenmark
- 200ml Bier
- 300ml Rinderfond
- einige Zweige Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, Pfeffer
- Zucker
- evtl. Soßenbinder für dunkle Soßen
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 90Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Fleisch waschen, trocken tupfen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zuerst das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Zwiebeln zugeben und kurz mit anschwitzen.
Schritt 2
Tomatenmark in den Topf geben und nur kurz mit anschwitzen. Mit Bier ablöschen und bis zur Hälfte einkochen lassen.
Schritt 3
Rinderfond zugießen, Thymianblätter und Lorbeer zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und zugedeckt ca. 1,5h bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 4
Zum Schluss die Lorbeerblätter entfernen, nach Belieben evtl. mit Soßenbinder abbinden und noch einmal mit Salz und Pfeffer und Zucker abschmecken.
Lässt sich auch gut am Abend zuvor vorbereiten. Dazu passen wunderbar böhmische Scheibenknödel.
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