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Zutaten
- 2 Eier
- 25 g Zucker
- 75 g Sauerrahm
- 50 g Mehl
- 1 Prise Salz
- Butter zum Ausbacken
- 125 g Quark
- 3 EL Joghurt
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Packung Himbeeren
- alternativ:
- Puderzucker
- Schlagsahne
Infos
Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 5Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Für den Teig die Eier trennen, Eiklar zu Schnee schlagen und den Zucker einrieseln lassen. In einer zweiten Schüssel die Dotter, den Zucker, den Sauerrahm und eine Prise Salz durchmixen. Eischnee unterziehen.
Schritt 2
In einer Pfanne Butter erhitzen und mit einem Löffel kleine Pfannkuchen (1EL = 1 Pfannkuchen) in die Pfanne setzen. Goldbraun backen, wenden, raus auf den Teller und anrichten.
Schritt 3
Einen Teil der Himberren pürieren und nach Belieben mit Zucker einkochen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht. Den Himbeerspiegel auf den Teller ziehen und die Pfannkuchen zusammen mit den restlichen Himbeeren anrichten. Mit Sahne und Puderzucker garnieren.
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