0 Foto
Zutaten
- Zutaten :
- 6 Blätter weiße Gelatine
- 1 Vanilleschote
- 200 ml Milch
- 100 g Zucker
- Salz
- 4 Eier
- 300 ml Buttermilch
- 200 ml Schlagsahne
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen. Milch mit Zucker, 1 Prise Salz, Vanilleschote und -mark aufkochen, beiseite stellen und 20 Minuten ziehen lassen. Die Vanilleschote entfernen.
Die Eier in einen Schlagkessel geben. Vanillemilch zu den Eiern gießen, über einem heißen Wasserbad in 10–15 Minuten cremig-dicklich aufschlagen.
Dann die Gelatine ausdrücken und in der heißen Vanillemasse auflösen. Und anschließend in einem eiskalten mit Eiswürfel versehenen Wasserbad kalt rühren.
Die Buttermilch unterrühren und kalt stellen, bis die Masse leicht zu gelieren beginnt.
Die Sahne steif schlagen, nach und nach vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
Die Creme in eine Halloween-Formen oder Schälchen füllen und mindestens 3 Std. kalt stellen.
Die ausgekochte Vanilleschote nicht wegwerfen, sondern lieber unter fließendem Wasser abspülen und in ein Glas Zucker legen, dann bekommt man einen wunderbaren Vanillezucker.
Die bayrisch Creme dekorieren oder auf einem Fruchtspiegel servieren.
Dieses Rezept kommentieren