- 6
- Mäßig
- 15 Min.
- 25 Min.
- Mäßig
Zutaten
- 600g Hähnchenbrustfilet
- 1 Schuss Öl (Sonnenblumenöl, Olivenöl o.ä.)
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Scheiben Ananas (aus der Dose)
- 2 Stück Schalotten
- 2 Stück große Karotten
- 2 Stangen Staudensellerie
- 2 Stangen Lauchzwiebel
- 1 Prise Ingwerpulver
- 2 EL Rohrzucker
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL trockener Sherry
- 2 EL Essig
- 2 EL Tomatenmark
- 20 cl Ananassaft (aus der Dose)
- 2 EL Speisestärke
- 500-700g gekochter Reis
Art der Zubereitung
Schritt 1
Das Hähnchenbrustfilet in kurze Streifen schneiden. Das Gemüse ebenfalls in feine Streifen schneiden, den Knoblauch hacken, die Ananasringe in Würfel schneiden.
Schritt 2
Öl im Wok erhitzen, Hähnchenstreifen scharf anbraten. Temperatur zurückstellen, Knoblauch und Schalottenstreifen dazu geben, mit einer Prise Ingwerpulver bestäuben, 2-3 Minuten unter Rühren mitbraten.
Schritt 3
Das restliche Gemüse und die Ananas dazu geben und bei niedriger Temperatur mitdünsten. Immer wieder umrühren.
Schritt 4
Den Zucker, die Sojasauce, den Sherry und Essig, das Tomatenmark und den Ananassaft in einem Becher oder einer kleinen Schüssel verrühren. Die Stärke mit etwas Flüssigkeit aus dieser Mischung separat glatt rühren, dann in die Sauce unterrühren.
Schritt 5
Temperatur am Wok erhöhen, die Sauce über Fleisch und Gemüse geben und etwas einkochen lassen (geht schnell).
Schritt 6
Den gekochten Reis unterheben. Eventuell mit etwas Sojasauce nachwürzen.
Natürlich kann man beim Gemüse ganz individuell anderes kombinieren: Erbsen passen z.B. auch sehr gut, statt Lauchzwiebeln kann man Lauch nehmen, Kohlrabistreifen sind lecker - nur die Ananas darf nicht fehlen, denn sonst ist es ein komplett anderes Gericht ;-)