Zimtige Pumpkin Pie

Schritt 1

1.Für den Mürbeteig die kalte Butter in Würfel schneiden und zusammen mit dem Zucker und dem Ei mit den Händen oder Knethaken eines Handrührers verkneten. Mehl dazu geben und flott mit kalten Händen zu einem gescheidigen Teig verkneten. Nun den Teig für 3o Minuten in den Kühlschrank legen.

2.Für die Füllung den Kürbis (Hokkaido) zerkleinern und schälen bis ihr ca. 400 g Kürbisfleisch zusammen habt. Dieses nun mit 100 ml Apfelsaft etwa 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Anschließend das ganze pürieren und auskühlen lassen.

3. Sobald das Kürbispüree kalt ist selbiges mit den Eiern verschlagen. Nun alle restlichen Zutaten hinzugeben und gut verühren. Den gekühlten Mürbeteig großzügig ausrollen, über eure Tarteform legen, hineindrücken und die Reste abschneiden. Den Teig mit einer Gabel gut einstechen, somit spart man sich das Blindbacken mit Hülsenfrüchten.

4. Den Mürbeteig nun im vorgeheizten Backofen ( 220°C Umluft) ca. 15 Minuten vorbacken. Danach die Füllung eingießen und den Ofen auf 180°C herunterstellen. Das Ganze nun etwa 35-40 Minuten backen.

5.Den Rest des Mürbeteigs ausrollen und Streifen zuschneiden. Diese etwa 15 Minuten vor dem Ende der Backzeit Gitterförmig auf die Pie legen. Zu Ende backen lassen und fertig!