Ofenkürbis mit Kartoffeln, Äpfeln und Majoran
Von c-moex
0 Foto
Zutaten
- 850 g Hokkaido-Kürbis
- 600 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 4 kleine Rote Bete (ca. 280 g) 4 kleine Äpfel (ca. 500 g)
- ca. 6 Stiele Majoran
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 20 g Kürbiskerne
- ca. 1/2 Bund Schnittlauch
- 250 g Schmand
- 2 TL geriebener Meerrettich (Glas)
- 1–2 TL Honig
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Kartoffeln und Rote Bete waschen und schälen. Alles in Spalten schneiden. Äpfel vierteln, entkernen. Majoran waschen und trocken schütteln.
Schritt 2
Kartoffeln und Rote Bete mit 3 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein Backblech geben. Im heißen Backofen (200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 40 Minuten garen.
Schritt 3
Kürbis und Äpfel mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Mit Kürbiskernen und Majoran nach ca. 20 Minuten dazugeben und weitergaren. Gemüse zwischendurch wenden.
Schritt 4
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Schmand, Meerrettich, Honig und Schnittlauch, bis auf etwas zum Garnieren, verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.
Gemüse aus dem Ofen nehmen.
Schmand dazu reichen.
Dieses Rezept kommentieren