Likör 43 Mandel-Marzipankuchen mit Schokoladenglasur
Ein saftiger Kuchen mit den beliebten spanischen Likör. Nicht nur mit Milch ein Genuss, sonder auch im Kuchen.
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Zutaten
- 300 gMehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 12 EL Süße Sahne
- 165 g geschmolzene Butter
- 6 Eier (Eigelbe)
- 165 g weißer Zucker
- 170 ml Likör 43
- 120 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Milch
- Dunkle Kuvertüre
- Mandelblätter
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Ofen bitte auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen, bevor ihr Euch an die Teigzubereitung macht.
Schritt 2
Die Butter wird dann in einem Topf zum Schmelzen gebracht und nachdem sie etwas abgekühlt ist in einer Rührschüssel mit Zucker, Eigelben, Salz und Sahne vermengt und mit dem Handrührgerät zu einer schönen, glatten, geschmeidigen Masse verührt.
Schritt 3
Nun gebt ihr den Likör 43 mit bei und bröselt das Marzipan in kleinen Stücke mit hinein. Wieder ordentlich verrühren bis keine Marzipan-Klümpchen mehr im Teig vorhanden sind.
Schritt 4
Nun wird das Mehl in einer extra Schüssel mit den gemahlenen Mandeln vermengt, das Backpulver beigegeben und alles miteinander vermischt. Diese Mehl-Mischung wird nun langsam unter die Butter-Ei-Mischung gegeben und noch mal auf höchster Stufe zu einem cremigen Teig verarbeitet.
Schritt 5
Den Teig jetzt in eine gut gefettete Gugelhupfform geben, die mit etwas Mehl oder Semmelbröseln bestäubt ist damit der Kuchen sich später gut aus der Form lösen lässt. Auf mittlerer Schiene wird der Kuchen dann ca. 50-55 Minuten gebacken. Hier bitte auch nach ca. 50 Minuten wieder die Stäbchenprobe machen um zu schauen ob der Kuchen bereits fertig ist. Wenn er aus dem Ofen raus kommt stürzt ihn bitte nicht gleich, sondern lasst ihn schön auf einen Kuchenrost abkühlen.
Schritt 6
Danach könnt ihr ihn entweder nur mit Puderzucker bestreuen und genießen oder ihr macht es wie ich und überzieht den Kuchen noch mit einer extra Schicht Schokolade und bestreut ihn anschließend noch mit Mandelblättchen.
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