Bratapfel-Pie (Gedeckter Apfelkuchen)
Herbstlicher Apfelkuchen mit leckerer Bratapfelfüllung.
2 Fotos
Zutaten
- Zutaten für den Mürbeteig:
- 100 g Zucker
- 200 g Butter
- 1 Ei
- 300 g Mehl
- 115 g gemahlene Haselnüsse
- 2 TL Zimt
- 4 EL Wasser
- Zutaten für die Bratapfelfüllung:
- 1 Kg Äpfel
- 120 g Butter
- 50 ml Wasser
- 3 EL Zitronensaft
- 200 g Zucker
- 100 g gehackte Mandeln (geröstet)
- 100 g Marzipan-Rohmasse
- 1-2 TL Zimt
- 10 EL Rosinen
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Als Erstes wird der Mürbeteig vorbereitet.
Zucker, Butter und das Ei werden in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe zu einer cremigen Masse verrührt. Dann kommen Mehl, Haselnüsse, Zimt und das Wasser dazu und werden noch mal mit dem Handrührgerät zu einem schönen Teig vermischt. Jetzt teilt ihr den Teig in 2 gleich große Hälften und formt zwei Kugeln, die für ca. 1 Stunde in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank gelegt werden.
Schritt 2
In der Zeit wird sich um die Bratapfelfüllung gekümmert. Die Mandeln werden in einer Pfanne leicht goldbraun angeröstet und beiseite gestellt.
Dann schält ihr eure Äpfel, entkernt diese und würfelt sie in kleine Stücke. In einem großen Topf erhitzt ihr die Butter bis sie geschmolzen ist. Dann gebt ihr die geschnittenen Äpfelstückchen mit dem Wasser, Zitronensaft, Zucker, Zimt und Rosinen dazu und köchelt alles auf niedrigster Stufe ein. Lasst die Bratapfel-Mischung schön abkühlen.
Schritt 3
Währenddessen schneidet ihr schon mal das Marzipan in ganz kleine Stücke und stellt sie dann für später zur Seite.
Euren Backofen heizt ihr bitte auf 180 Grad (Umluft) vor.
Schritt 4
Jetzt ist es an der Zeit den Mürbeteig aus dem Kühlschrank zu nehmen und die eine Kugel in eine gefettete Tarteform zu drücken. Mit flachen Händen drückt ihr den Teig flach und zieht einen schönen Rand hoch. Dann nehmt ihr eine Gabel und löchert damit den gesamten Tortenboden. Nun kommt die gut abgekühlte Bratapfelmischung in die Form auf den Teig. Mit einem Esslöffel verteilt ihr schön gleichmäßig eure Apfelmasse. Dann werden die Marzipanstückchen darüber verteilt und die zweite Mürbeteig-Kugel wird darauf gegeben, vorsichtig platt und mit der flachen Hand zu einer Decke gedrückt, sodass der gesamte Pie vollkommen bedeckt ist. Nun stecht ihr wieder mit einer Gabel kleine Löcher in die Teigdecke.
Schritt 5
Der Pie kommt ca. 35 Minuten in den Ofen bis er goldbraun ist. Wenn er fertig und abgekühlt ist könnt ihr ihn einfach pur genießen oder mit Puderzucker bestäuben.
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