Rucola Pesto
Von Veggie Jam
Dieses vegane Rucola-Pesto ist eine tolle Alternative zu regulärem Basilikum-Pesto. Es ist schnell gemacht, cremig und würzig. Perfekt als Brotaufstrich, als Dip oder auch als Pastasoße.
- 4
- Leicht
- 14 Min.
- Preiswert
4/5
(4 Bewertung)
Zutaten
- 80g Sonnenblumenkerne
- 70g frischer Rucola
- handvoll frischer Basilikum
- 1 Zitrone, Saft
- 1/2 TL Salz
- 150ml Olivenöl
- 20g Hefeflocken
- 1 Knoblauchzehe
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer heißen Pfanne kurz anrösten und anschließend abkühlen lassen.
Schritt 2
Rucola waschen und gut trocken schütteln.
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine cremig pürieren und im Kühlschrank lagern. Innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
Für 1 kleines Glas (350ml)