Ricotta-Heidelbeer-Tarte
Lust auf süße Heidelbeeren auf limettig-saurem Ricotta-Topfen-Boden? Dann ist unsere Ricotta-Heidelbeer-Tarte genau das richtige für euch!
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Zutaten
- 1.) Heidelbeerkompott
- 1 Bio-Limette
- 200 g TK-Heidelbeeren
- 50 ml Orangensaft
- 2 EL Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 2.) Creme
- 2 Bio-Limetten
- 500 g Magerquark
- 500 g Ricotta
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 4 EL Speisestärke
Infos
Portionen 8
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 40Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Heidelbeerkompott
100 g Heidelbeeren mit 50 ml Orangensaft und 2 EL Zucker in einem Topf aufkochen. 2 EL Speisestärke mit 4 EL Limettensaft glatt rühren, zu den Heidelbeeren geben und unter Rühren aufkochen. Am Schluss noch die restlichen gefrorenen Beeren ins Kompott geben und zur Steite stellen und abkühlen lassen. Das Kompott soll dick eingekocht sein.
Schritt 2
Creme
Topfen und Ricotta, mit den ganzenen Eiern vermischen, sowie Limettensaft und Limettenschale hinzufügen. Danach 200 g Zucker und 4 EL Speisestärke mischen und in die Creme einrühren.
Schritt 3
Die Creme in eine Tarteform füllen und das Heidelbeerenkompott darauf verteilen. Mit dem Löffel Kreise zaubern.
Schritt 4
Bei 160 Grad ca. 40 Minuten backen.
Man könnte die Tarte auch als Cheescake backen, dann einfach einen Mürbteig- oder Bröselboden backen.
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