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Zwetschkenknödel aus Topfenteig

Von

Knödel einmal anders, anstatt wie gewohnt Brösel zu verwenden, nimmt man bei diesem Rezept frisch gemahlenen Mohn.

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Zwetschkenknödel aus Topfenteig 1 Foto

Zutaten

  • 8 Zwetschken
  • 140 g griffiges Mehl
  • 250 g Topfen
  • 40 g weiche Butter
  • 1 Dotter
  • 8 Stück Würfelzucker
  • 60 g Butter
  • gemahlener Mohn und Staubzucker zum Bestreuen

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 7Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Für den Knödelteig: Topfen, Mehl, Dotter, weiche Butter und etwas Salz mit dem Handmixer verrühren und einen Teigknödel formen. Für min. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2

Zwetschken entkernen und mit einem Würfelzucker füllen.

Schritt 3

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, vom Teig Portionen abreissen und um die Zwetschke rollen und Knödel formen.

Die Knödel in Salzwasser 6 -9 Minuten wallend kochen.

Schritt 4

Mohn und Zucker mischen.

Schritt 5

Knödel auf einem Teller anrichten, mit zerlassener Butter übergießen und mit der Mohn-Zucker-Mischung bestreuen.

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