Bananenschnitten-Torte
Mal was anderes als die typische Bananenschnitte. Eignet sich auch super für Fondanttorten.
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Zutaten
- für den Teig:
- 4 Eier
- 220 g Backzucker oder Feinkristallzucker
- 1 Vanillezucker
- 280 g Mehl glatt
- 1 Backpulver
- 1/8 l Öl
- 1/8 l Wasser
- Schuss Rum oder Zitronensaft nach Belieben
- für die Füllung:
- 6 Bananen
- 400 ml Milch
- 1 Vanillepuddingpulver
- 1 Vanillezucker
- 1 Qimiq
- 125 g Teebutter
- Staubzucker nach Geschmack
- Marillenmarmelade
Infos
Portionen 14
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 45Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Eier trennen.
Dotter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Rum oder Zitronensaft dazugeben.
Schritt 2
Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit Öl-Wasser-Gemisch auf niedrigster Stufe unterrühren.
Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
Schritt 3
In eine Tortenform füllen und bei 180 Grad ca. 45 min backen.
Schritt 4
Vanillepudding, wie auf dem Sackerl beschrieben, zubereiten.
Achtung: in diesem Fall nur 400 statt 500 ml Milch nehmen. Die Creme wird sonst zu dünn.
Schritt 5
Die Puddingmasse gleich in eine Rührschüssel geben und unter ständigem Rühren (am besten mit der Küchenmaschine) auskühlen lassen. Dadurch gibt's dann keine Klümpchen!
Ist die Puddingmasse nur noch "Fingerwarm", Butter dazugeben und glatt rühren.
Schritt 6
Qimiq aus der Packung in eine kleine Schüssel geben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Danach zur Creme dazugeben und unterrühren. Bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.
Schritt 7
Torte 2x durchschneiden und untersten und mittleren Bodenteil mit Marillenmarmelade bestreichen. Anschliessend mit Bananenscheiben belegen.
Schritt 8
Einen Tortenring um den untersten Bodenteil legen, damit die Creme nicht rausrinnt. Die Hälfte der Creme draufgeben und glattstreichen. Danach den obersten Bodenteil draufgeben.
Schritt 9
Im Kühlschrank einige Stunden oder über Nacht kaltstellen, damit die Creme fest wird.
Schritt 10
Zum Schluss dickflüssige Schokoladenglasur bzw. Ganache drübergiessen und auskühlen lassen.
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