Quinoa-Hühnchen mit Brokkoli und Tahin-Sauce

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Eine gesunde Hauptmahlzeit, die nicht nur viele Vitamine, sondern auch zahlreiche Aromen und Farben auf euren Tisch zaubert!

Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Mäßig
  • 10 Min.
  • 15 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 1 Brokkoli
  • 3 kleine Hühnerbrüste
  • 150 g rote Qunioa
  • 150 g Tahin (Sesampaste)
  • 200 g Hüttenkäse
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • Gewürze (wir hatten freshbaby rainbow spice)
  • Frische Petersilie
  • 2-3 TL Zitronensaft (oder Saft ½ Zitrone)

Art der Zubereitung

Schritt 1

Quinoa heiß waschen, nach Packungsanleitung kochen (ca. 15 Minuten) und beiseite stellen.

Schritt 2

Brokkoli ca. 5 Minuten blanchieren (und in Eiswasser abschrecken; so bleibt die Farbe gut erhalten)

Schritt 3

Fleisch in kleine Stückchen schneiden, mit 1 kleingehackten Zwiebel, 1 kleingehackten Knoblauchzehe anbraten und mit 2 gut gehäuften TL rainbow spice würzen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit die Tahinsauce zubereiten. Dazu Tahin mit Hüttenkäse, Petersilie, Zitronensaft (und wer möchte noch jeweils ½ TL Kreuzkümmel und Koriander) und 2 ausgepressten Knoblauchzehen gut vermischen (oder in der Küchenmaschine verrühren).

Schritt 5

Quinoa, Hühnchen und Brokkoli mit der Sauce vermischen und kurz ziehen lassen.

Siehe vollständiges Rezep

Dazu passt grüner Salat sehr gut!

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