Schweinefilet mit Mohnmantel

Von

Schweinefilet, das mit einer ungewöhnlichen Gewürzmischung mariniert wird und genau durch diese besticht.

Siehe vollständiges Rezep

  • 3
  • Mäßig
  • 10 Min.
  • 30 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Mohn (ja, die kleinen blaugrauen Körnchen, ungemahlen und NICHT aus der Mohnback-Packung)
  • 1/2 TL gemahlenen Zimt
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
  • 1 Schweinefilet

Art der Zubereitung

Schritt 1

Schweinefilet parieren und mit der Mischung aus Öl, Mohn, Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer ca. 30 Minuten marinieren.
Danach rundrum anbraten und in einer flachen Auflaufform bei 200 Grad in den Ofen geben.

Schritt 2

Das Filet nach 30 Minuten (Kerntemperatur rund 70 Grad) aus dem Ofen nehmen.
In der Zwischenzeit die Beilage bereiten, entweder Pasta oder Gemüsenudeln.
Das Filet 10 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen bevor es angeschnitten wird.

Schritt 3

Filet aufschneiden und servieren.

Siehe vollständiges Rezep

Sehr gut dazu passt auch ein Mantel aus frischem Dill und frischer Petersilie. Dazu Kräuter fein hacken, auf der Alufolie in Fleischgröße verteilen und das Fleisch einwickeln, sodass die Lende mit den kräutern bedeckt wird.

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