Kressesuppe
Von Brunslee
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Zutaten
- - 1 Zwiebel
- - 1 Knonblauchzehe
- - 25gr. Butter
- - 125 ml Weißwein
- - 1l Gemüsebrühe
- - 50 gr. klasische Mehlschwitze
- - 2 Beete Gartenkresse
- - 75 gr. Crème Fraîche
- - 1 Tl Zitronensaft
- - Salz & Pfeffer
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 25Min.
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln und in Butter andünsten.
Schritt 2
Mit Weißwein ablöschen, dann Gemüsebrühe dazugießen. Aufkochen und 15 Min. kochen. Die Suppe mit Mehlschwitze nach Packungsanweisung binden.
Schritt 3
Die Blätter von 1 Beet Gartenkresse mit einer Schere abschneiden und zur Suppe geben. Crème fraîche dazugeben und die Suppe fein pürieren. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft würzen. Mit 1 weiteren Beet Gartenkresse garnieren
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