Farfalle con Gamberi al Zafferano

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Selbstgemachte Farfalle, eigentlich sind die ganz einfach.
Ich finde, die Arbeit lohnt sich, denn selbstgemachte Pasta schmeckt einfach super!
Ich habe Petersilie in den Teig gemacht und die Pasta mit einer Garnelen-Zucchini Sauce mit Safran serviert.
Es blieb nichts ueber!

Siehe vollständiges Rezep

  • 3
  • Mäßig
  • 30 Min.
  • 30 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 200 g Hartweizenmehl (Pastamehl)
  • 1/2 Bund Petersilie, gehackt
  • 2 grosse Eier
  • Fuer die Sauce:
  • 400 g kleine gekochte Garnelen
  • 1 grosse oder 2 kleine Zucchini
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 100 ml Weisswein
  • 100 ml Sahne
  • 1 Beutelchen Safran
  • Salz und Pfeffer
  • 20 g Butter

Art der Zubereitung

Schritt 1

Aus den Zutaten einen Pastateig kneten, die Petersilie mit reinmischen und dann unter einer Schuessel 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Den Teig duenn auswallen, so dass man fast hindurch sieht. Mit einem Raviolirad Streifen von ca 2 cm schneiden, diese dann in ca 5 cm lange Stuecke schneiden.

Schritt 3

Nun mit den Fingern in der Mitte dieser Stuecke zwei Falten klemmen und gut zusammenklemmen.

Schritt 4

Die Farfalle auf einem bemehlten Geschirrtuch oder einer bemehlten Schale auslegen und leicht antrocknen lassen.

Schritt 5

Die Pasta in gesalzenem Wasser ca 8 Minuten kochen, dann abschuetten und mit der Sauce servieren.

Schritt 6

Den gehackten Knoblauch und die gehackte Zwiebel in der geschmolzenen Butter anbraten, dann die in kleine Stifte geschnittene Zucchini zugeben. Alles gut durchbraten.
Die gekochten Garnelen zugeben und alles sehr gut wuerzen.
Mit dem Weisswein abloeschen und leicht einkochen lassen.

Schritt 7

Die Sahne und den Safran dazu mischen und zur gekochten Pasta mischen.

Siehe vollständiges Rezep

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