Tomatensuppe mit Mozzarella

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Eine feines Sueppchen ist schon was Gutes. Ich bin zwar kein Suppenkaspar, aber eine feine cremige Tomatensuppe mag ich.

Was ich nicht mag, ist Beutelsuppen. Die sind zwar schnell gekocht, aber geschmacklich nicht wirklich so, wie man sich eine gute Suppe vorstellt. Lieber stehe ich etwas laenger am Herd!

Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Leicht
  • 5 Min.
  • 20 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • 500 g Tomaten
  • 1/2 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • Salt und Pfeffer
  • Chiliflocken
  • Oregano und Rosmarin
  • 500 ml Wasser
  • 1 Wuerfel Gemuesebruehe
  • 2 El Tomatenpueree
  • etwas Olivenoel
  • 1 Mozzarellakugel

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenoel anschwitzen. Unterdessen die Tomaten schaehlen und hacken, dann zugeben und 10 Minuten mitkochen.

Schritt 2

Das Wasser mit dem Bruehwuerfel zugeben und alles gut wuerzen. Das Tomatenpueree zugeben und nochmals 15 Minuten gut koecheln lassen.
Dann die Suppe im Blender puerieren.

Schritt 3

Den Mozzarella klein schneiden und in die Suppe geben.
Sofort servieren.

Siehe vollständiges Rezep

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