Tomaten-Mozzarella Pie

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Im Sommer, wenn die Tomaten schoen reif sind, koche und backe ich sehr gerne mit ihnen. Diese Pie ist sehr einfach und durch das vorherige Roesten der Tomaten, schmeckt sie doppelt so gut.

Man kann auch hier, wie bei vielen meiner Rezepte, ein wenig umwandeln, indem man statt Mozzarella Blauschimmelkaese nimmt, oder Parmesan, man kann Oliven dazu geben, oder Sardellen, man kann die Pie seinem Geschmack anpassen!

Ich habe sie in Tomatenscheiben-Groesse geschnitten und als Party-finger-food serviert!

Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Leicht
  • 10 Min.
  • 90 Min.
  • 30 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • 1 ausgewallten rechteckigen Blaetterteig
  • 1 kg Tomaten
  • 2 Mozzarella Kugeln
  • getrocknete Italienische Kraeuter
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenoel

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen, mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und etwas Olivenoel darueber traeufeln.
Im Ofen bei 200 C Grad ca 40-50 Minuten roesten lassen.
Das ausgetretene Wasser abgiessen, auskuehlen lassen.

Schritt 2

Den Blaetterteig in ein Backblech legen und mehrfach einstechen.
Die Tomaten darauf verteilen.
Die Mozzarella Kugeln in Scheibchen schneiden und darueber verteilen.
Mit Salz und Pfeffer wuerzen und die italienischen Kraeuter darueber streuen.

Schritt 3

Im Ofen bei 200 C Grad 40 Minuten backen.
Die Pie kann warm oder kalt serviert werden.

Siehe vollständiges Rezep

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