Porree-Hack-Pfanne

Von

Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Leicht
  • 25 Min.
  • 20 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 1 rote Paprika, 500g Porree, 2 EL Öl, 50g Speckstreifen, 400g Hack, 150g Sahne, 200ml Weißwein, 150g Brühe, 100g Frischkäse, Salz, Pfeffer, 250g Mehl, 3 Eier, 50g Butter, Muskat

Art der Zubereitung

Schritt 1

Gemüse putzen, Paprika in Würfel und Porree und Ringe schneiden.
Öl erhitzen, Speck darin anbraten, Hack zufügen und krümelig braten. Paprika und Porree zufügen und ca 5 min mitbraten. Sahne, Wein, Brühe und Frischkäse zufügen, verrühren, aufkochen und ca 8 min schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Mehl, Eier, ½ TL Salz und 100ml Wasser zu einem zähen Teig schlagen. Teig durch eun Spätzle-oder Knöpflehobel in kochendes Salzwasser geben. Sobald sie oben schwimmen herausnehmen.

Schritt 3

Butter schmelzen, Knöpfle darin 5 min braten. Mit Sanz, Pfeffer und Muskar würzen und mit dem Ragout mischen.

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