Paella
Von o.schiebold
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Zutaten
- 1 TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmelpulver, 3 TL Paprika rosenscharf, 6 EL Olivenöl, 12 Hähnchenunterkeulen, 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 rote Paprika, Salz, 350g Paellareis, 1 Msp. Safran gemahlen, 1 EL Paprika Edelsüß, 1-1,2 L Gemüsefond, 200g TK Erbsen, Pfeffer, 200g kleine Garnelen TK,1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Zitrone
Infos
Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 35Min.
Koch-/Backzeit 25Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Kurkuma, Kreuzkümmel und 1 TL Paprika rosenscharf mischen. 3 EL Öl dazugeben. Die Hähnchenkeulen in der Gewürzmischung wenden und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Paprikaschoten vierteln, entkernen und in nicht zu kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Restliches Öl in einer Paellapfanne oder einem flachen Topf erhitzen. Die Keulen salzen und im heißen Öl rundherum anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 4
Paprika, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze in der gleichen Pfanne anschwitzen, Reis dazugeben, mit dem Safran, restlichen rosenscharfen Paprika und edelsüßen Paprikapulver bestreuen, kurz anschwitzen. Mit dem Fond auffüllen, zum kochen bringen, Hähnchenkeulen und Erbsen dazugeben, salzen und pfeffern und kurz umrühren.
Schritt 5
25 min im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft nicht geeignet) auf der untersten Schiene garen. 10 min vor Ende der Garzeit die Garnelen dazugeben.
Schritt 6
Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Paella am Ende der Garzeit mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und mit der in Spalten geschnittenen Zitrone servieren.
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