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Zutaten
- 1kg Erdbeeren
- 160g Puderzucker
- 200 g Joghurt
- 1 Zitrone
- 500 g Mascarpone oder Quark
- 200g Schlagsahne
- 4 EL Amaretto
- 400g Löffelbiskuits und/oder Amarettis
Infos
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Erdbeeren waschen und trockentupfen.
Schritt 2
Etwa die Hälfte der Erdbeeren in Würfel schneiden und mit dem Saft der Zitrone, 60 g Puderzucker und 2 EL Amaretto in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab zerkleinern.
Schritt 3
Die übrigen Erdbeeren in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
Schritt 4
Mascarpone/Quark, Joghurt, den restlichen Puderzucker und den übrigen Amaretto mit einem Rührgerät schaumig rühren.
Schritt 5
Die Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone-Mischung heben.
Schritt 6
Nun ein Drittel der Amaretti (oder Löffelbiskuits) in einer Glasschale zerbröseln und jetzt abwechselnd das Erdbeerpüree, die Mascarponecreme und die Erdbeerscheiben solange in Schichten übereinander geben, bis alles aufgebraucht ist.
Das Tiramisu mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit dem Rest der Erdbeerscheiben garnieren.
Gourmet Tipp: Je nach Jahreszeit lässt sich das Tiramisu auch mit frischen Himbeeren oder Brombeeren zubereiten. Im Winter können auch tiefgekühlte Früchte verwendet werden.
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