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Zutaten
- 600 Gramm Kalbsschnitzel oder Putenschnitzel
- 250 Gramm Champignons
- 1 Paprika, geschnitten
- 1 Stück Zwiebel
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Schmand
- 100 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Öl
- 1 EL Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1/2 Bund Petersilie/Schnittlauch für die Deko
- Beilage: Reis oder Nudeln
Infos
Art der Zubereitung
Schritt 1
Fleisch abbrausen, trocken tupfen und quer zur Faser in Streifen schneiden.
Pilze und Paprika putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln abziehen, klein würfeln.
Schritt 2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Fleisch darin portionsweise scharf anbraten. Mit Salz Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 3
Fleisch herausnehmen, in einer Schüssel warm halten.
Zwiebeln und Pilze im Bratfett 4-5 Minuten braten, ebenfalls zur Seite stellen.
Schritt 4
Bratensatz mit Mehl bestäuben, mit Brühe, Wein ablöschen und köcheln lassen.
Schmand unterrühren. Sauce bei mittlerer Hitze einige Minuten einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Fleisch und Pilze unter die Sauce mischen, nochmals erwärmen.
Petersilie waschen, die Blättchen fein hacken, auf das Geschnetzelte streuen, servieren.
Gourmet Tipp: Mit einer Prise Curry wird daraus im Handumdrehen ein indisches Gericht!
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