Reise an den Rhein mit Bobo und Anja - Schwarzwälder Kirschtorte

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Schwarzwälder Kirschtorte

Siehe vollständiges Rezep

Zutaten

  • 100g Mehl
  • 5 Eier
  • 30g Kakaopulver
  • 1 Pck. Backpulver
  • 150g Zucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 30g Stärke
  • 1 Pck Sahnesteif
  • 5 Becher Sahne
  • 40g Puderzucker
  • 120ml Kirschwasser
  • 500g Kirschen (Glas)
  • 60g Schokoladenraspel

Art der Zubereitung

Schritt 1

Biskuitteig:

Eiweiß steif schlagen

Eigelbe mit Zucker schaumig rühren und mit 100g Mehl, 1 Pck. Vanillezucker, 30g Kakao, 25g Stärke, Zimt, halber TL Backpulver und Salz vermischen

Eiweiß unterheben und in einer Springform bei 175°C
30min backen

2mal waagerecht durchschneiden

Schritt 2

Füllung:

Kirschen abtropfen lassen, 12 Kirschen auf die Seite legen

4EL Kirschsaft mit 4EL Stärke anrühren

restlichen Saft in einem Topf erhitzen, mit der Stärke binden, Kirschen zugeben, kurz aufkochen und mit Kirschwasser abschmecken

Schritt 3

Sahnecreme:

Sahne in großer Schüssel steif schlagen

mit 1 Pck. Vanillezucker, 40g Puderzucker, 1EL Kirschwasser und Sahnesteif vermischen

Schritt 4

Aufbau:

Biskuitböden mit Kirschwasser beträufeln

halbe Kirschmasse verteilen und einem Drittel der Sahne bestreichen

mittleren Boden andrücken und mit der restlichen Kirschmasse und einem Drittel Sahne bestreichen

letzten Boden andrücken

mit der restlichen Sahne alles bestreichen

mit Schokoraspeln und restlichen Kirschen verzieren

Anschließend Kaltstelle

Siehe vollständiges Rezep

Gourmet Tipp: Wenn Kirschwasser übrig ist dies nicht wegschütten, sondern trinken. ;)

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