Rosenkohlsalat mit Granatapfel

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Dies ist ein wunderbarer und unueblicher Salat, der sicher ein Highlight jedes Buffets ist! Er hat viele eher untypische Zutaten, die wunderbar zusammen passen und die Sauce gibt ihm ein asiatisches Flair.

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  • 6
  • Mäßig
  • 20 Min.
  • 5 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 500 g Rosenkohl
  • 100 g Speck
  • 100 g Mandelplaettchen
  • 50 g geriebener scharfer Cheddar Kaese
  • Samen von 1-2 Granataepfeln

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zuerst werden die Samen der Granataepfel gewonnen:
Den Granatpfel in Viertel schneiden.
Mit den Fingern die Samen aus den Vertiefungen holen und in eine Schuessel mit kaltem Wasser fallen lassen.
Die weissen Haeutchen, die an den Samen kleben, schwimmen dann nach oben und man kann sie leicht abschoepfen.
Die Samen auf einem Teller trocknen lassen.

Die Samen koennen, nach dem Trocknen, auch tiefgefroren werden.

Schritt 2

Den Rosenkohl waschen und dann in schmale Streifen schneiden.
Den Speck kleinschneiden und knusprig braten.
Die Zutaten des Salates zusammen mischen, ich habe den Salat mit frittierten Lotusscheiben garniert.

Schritt 3

Fuer die Salatsauce:
50 g Mayonaise
3 El Apfelessig
4 EL Sojasauce
1 EL Zucker
etwas Salz
1 Knoblauchzehe gerieben
1/4 TL Sesame Oel
1 EL geroestete Sesam Samen
1 Prise Chiliflocken
Die Zutaten zusammen mischen und mit dem Salat mischen.

Siehe vollständiges Rezep

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