Taboulé | Couscous-Salat

Von

Ein einfaches Gericht, welches einfach vorzubereiten und der perfekte Begleiter für ein Picknick oder ein Barbecue unter Freunden ist.

Siehe vollständiges Rezep

  • 8
  • Leicht
  • 20 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • 400 g Couscous
  • 500 g frische Tomaten
  • 1 Gurke
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 6 Frühlingszwiebeln mit Stängel
  • Saft von 3 Zitronen
  • 20 ml Olivenöl
  • 1/2 Bund frische Minze
  • Salz, gemahlener Pfeffer

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Couscous mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl mischen und abdecken.

Schritt 2

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, den Saft der Tomate aufheben.

Schritt 3

Die Gurken schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4

Die Paprika ebenso schälen und das Paprikafleisch in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5

Die Frühlingszwiebeln kleinschneiden.

Schritt 6

Das geschnittene Gemüse zum inzwischen eingeweichten Couscous geben. Alles vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack kann auch nochmal etwas Zitronensaft hinzugefügt werden.

Schritt 7

Den Salat vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Schritt 8

Erst kurz vor dem Servieren die kleingehackte Minze hinzufügen.

Siehe vollständiges Rezep

Noch frischer wird der Salat mit dem Fruchtfleisch von Orange oder Grapefruit. Probieren Sie es aus!

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