Brokkolisalat mit getrockneten Tomaten

Von

Ein herrlich leichter Salat, der sich perfekt als Grillbeilage eignet

Siehe vollständiges Rezep

  • 2
  • Leicht
  • 20 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 1 Brokkoli (ca. 600 g)
  • 1 rote Zwiebel
  • 150 g Cocktailtomaten
  • 10 getrocknete Tomaten
  • 150 g Feta
  • 3 EL Öl von den getrockneten Tomaten
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 1 EL Balsamico weiß
  • Salz, Pfeffer
  • ca. 50 g Walnüsse

Art der Zubereitung

Schritt 1

Als erstes den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Wasser mit etwas Salz in einem Topf erhitzen und die Brokkoliröschen darin zugedeckt 5 Minuten dünsten.

Schritt 2

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Cocktailtomaten vierteln, die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben.

Schritt 3

Aus dem Öl, Balsamico, Pfeffer und Salz ein Dressing anrühren. Den Salat mit dem Dressing mischen und zum Schluss Walnüsse, Petersilie und Feta über dem Salat verteilen.

Siehe vollständiges Rezep

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