Sterntalertorte

Von polly

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Zutaten

Für den Boden:
1 Tafel ( 100 g) Couverture Zartbitter
100 g Butter
1 TL Vanillezucker
3 Eier (Größe. M)
125 mL Milch
300 g Mehl
2 TL Backpulver
125 g Schmand oder Crème fraiche
280 g Zucker
3 EL Amaretto
Für die Creme:
0,5 Päckchen (20 g) Puddingpulver „Vanille-Geschmack”
250 mL Milch
3 EL Zucker
1 TL Spekulatiusgewürz
200 g weiche Butter
30 g Puderzucker
40 g „Lindt Choco-Röllchen”
Zum Verzieren:
3 Tafeln (à 100 g) Couverture Zartbitter
100 g Marzipanrohmasse
30 g Puderzucker

Infos

Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 90Min.
Koch-/Backzeit 70Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Für den Boden Kuvertüre nach Packungsanweisung schmelzen (wichtig!). Butter und Vanillezucker. schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb und Milch nach und nach in die Buttercreme rühren. „Couverture" unterziehen. Mehl und Backpulver mischen, mit Schmand unterrühren. Eiweiß mit Zucker steif schlagen, unterheben.

Schritt 2

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen. lm vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gasherd: Stufe 2) ca. 70 Minuten backen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Boden zweimal waagerecht durchschneiden und mit Amaretto beträufeln.

Schritt 3

Für die Creme Puddingpulver in 3 Esslöffel Milch glatt rühren. Rest Milch, Zucker und Spekulatiusgewürz aufkochen. Puddingpulver einführen, aufkochen und auskühlen lassen.

Schritt 4

Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Pudding esslöffelweise unterrühren. Schokoröllchen unterziehen.
Unteren Boden mit der Hälfte der Creme bestreichen. Zweiten Boden darauf legen, etwas andrücken. Rest
Creme darauf verteilen. Mit letztem Boden abdecken.

Schritt 5

Zum Verzieren Kuvertüre schmelzen. Torte damit überziehen. Marzipan mit gesiebtem Puderzucker verkneten und zwischen 2 Lagen Backpapier dünn ausrollen. Sterne in unterschiedlichen Größen ausstechen.
Torte damit ve zieren. Am besten zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden kühl stellen.