Beeren-Törtchen

Von

Siehe vollständiges Rezep

  • 8
  • Mäßig
  • 60 Min.
  • 30 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • Für den Biskuit:
  • 4 Eier (Größe M)
  • 4 EL heißes Wasser
  • 160 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 60 g Speisestärke
  • 1/2 TL Backpulver
  • Für die Beeren-Creme:
  • 500 g frische Beeren (Sorte/n nach Belieben)
  • 300 g Naturjoghurt
  • 200 mL Milch
  • 500 g Sahne
  • 80 g Zucker
  • 45 g Speißestärke

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das heiße Wasser nach und nach zum Eiweiß geben. Zucker langsam einrühren. Wenn die Masse schnittfest ist, das Eigelb unterheben.

Schritt 2

Mehl, Speisestärke und Backpulver nach und nach unter die Eimasse heben.

Schritt 3

Den Biskuitteig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft 30 min backen.

Schritt 4

Für die Creme werden Speisestärke, Zucker und Milch gemischt und unter Rühren aufgekocht. Den Joghurt unterziehen und abkühlen lassen. Sahne steifschlagen und circa die Hälfte unter die Johurt-Masse rühren. Die gewaschenen und ggf. geschnittenen Beeren in die Creme rühren.

Schritt 5

Den abgekühlten Biskuitboden in drei Lagen horizontal schneiden. Je nach belieben kleine Formen ausstechen oder den Tortenboden im Ganzen verwenden: Abwechselnd Biskuit und Creme stapeln. Zum Schluss die restliche Sahne auf die oberste Biskuitlage geben und mit einigen Beeren garnieren.

Siehe vollständiges Rezep

Anstatt Naturjohurt kann auch ein fruchtiger oder schokoladiger Johurt verwendet werden.

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