Orangen Marmelade mit einem kleinen Spritzer Brandy

Schritt 1

Orangen-und Zitronenschale fein abreiben. Die Früchte schälen und die weiße Haut entfernen. Alles in Spalten teilen und in Stücke schneiden. Die Kerne der Zitrone sammeln und in ein Teesieb oder Beutel geben. Alle Zutaten und die Kerne im Sieb in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen.
3 Stunden ziehen lassen.


Orangen und Zitronen aufkochen und ca. 30 Min. leise köcheln lassen. Mit einem Holzlöffel ab und zu umrühren. Das Sieb mit den Kernen entfernen. Den Zucker zur Masse geben und weitere 60 - 90 Minuten leise köcheln lassen, immer wieder umrühren. Nach der Gelierprobe in abgekochte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.

Erschreckt nicht wegen der Zubereitungszeit, die dauert ungefähr 5 Stunden. Zum Schluss müsst ihr aufpassen, dass euch die Marmelade nicht karamellisiert. Sie bekommt ansonsten eine bräunliche Farbe.