Jägersoße für Schnitzel

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Siehe vollständiges Rezep

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Zutaten

  • 300 Gramm Waldpilze
  • 1/2 Schalotte
  • 3 El Mehl
  • 100 ml Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)
  • 3 EL Butter
  • Pfeffer und Salz nach Geschmack

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Pilze bürsten und in Scheiben schneiden. Die Schalotte in feine Würfel schneiden und kurz mit Butter anbraten. Die Pilze dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze etwa 5 Minuten lang anbraten.

Schritt 2

Als letztes noch die Gemüsebrühe dazugeben. Davon zunächst 6 EL separat in einer Tasse lassen. Diese werden mit dem Mehl vermengt. Die Masse wird unter schnellem Rühren in die Soße gerührt.

Schritt 3

Nochmal 5 Minuten köcheln lassen.

Fertig ist die Soße. Sie passt besonders gut zu Schnitzeln und Kartoffeln.

Siehe vollständiges Rezep

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