Gemüsetarte

Von

Wunderbar aromatisch!

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
  • 30 Min.
  • 15 Min.
  • 120 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • Teig:
  • 250 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 125 g Butter
  • etwas kaltes Wasser
  • Belag:
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Aubergine
  • 2 Möhren
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • einige TL frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, ...)
  • 300g Ricotta
  • 2 Eier
  • 50g Parmesan

Art der Zubereitung

Schritt 1

Teigzutaten rasch zu einem Mürbeteig kneten, mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2

Gemüse in mundgerechte (nicht zu kleine) Stücke schneiden, Knoblauch hacken. Alles auf einem Backblech verteilen, dazu Kräuter und Salz/Pfeffer, mit reichlich Olivenöl gut vermengen, bei 200°C ca. 15 min im Ofen rösten.

Schritt 3

Ricotta mit Eiern, Parmesan, Salz/Pfeffer cremig rühren.

Schritt 4

Tarteform mit Teig auskleiden, Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Ricottamasse darauf verteilen. 15 min in den Ofen, bis die Ricottamasse sich leicht bräunt.

Schritt 5

Röstgemüse mit auf die Tarte und noch einmal kurz zum Erhitzen in den Ofen.

Schritt 6

Schmeckt warm oder kalt - Guten Appetit!

Siehe vollständiges Rezep

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