Dinkelrisotto mit gegrilltem Gemüse
Von fressraupe
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Zutaten
- 150 Gramm Dinkel
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Fenchel
- 3 Karotten
- 2 rote Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- Schuss (Frucht-)Essig
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Oliven-Öl
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Adapted from fressraupe.blogspot.de
Art der Zubereitung
Schritt 1
Im Grunde ist das Ganze super schnell gemacht. Das Gemüse waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel hab ich geachtelt und dann die einzelnen Schichten abgezogen. Den Knoblauch fein würfeln. Das Gemüse in einer Schüssel mit gutem Oliven-Öl schwenken, auf einem Backblech verteilen und in den Ofen damit. Solange unter dem Grill rösten, bis es anfängt, gut zu riechen. Bei mir waren das so 20-30 Minuten bei rund 200 Grad.
Den Dinkel nach Packungsanleitung zubereiten :)
Während die Körner vor sich hinkochen, hab ich das komplette Gemüse noch in eine große Pfanne gepackt und ordentlich angebraten. Mit einem Schuss Fruchtessig ablöschen. Salz, Pfeffer und frische Petersilie darüber!
Den Dinkel gut abtropfen lassen und mit dem Gemüse vermischen.
Fertig! Easy peasy, oder?
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