Häppchen: Lachs im Pfannkuchen

Schritt 1

Für die Pfannkuchen alle Zutaten in eine Schüssel geben und 3 Minuten Mixen. In der Zwischenzeit die Pfanne aufwärmen. Dünne Pfannkuchen backen. Es bleiben übrigens immer ein paar Pfannkuchen über.

Wenn die Pfannkuchen etwas abgekühlt sind jeweils einen Pfannkuchen nehmen und an 4 Seiten jeweils etwas abschneiden, so dass der Pfannkuchen fast eckig wird.

Nun so viele Scheiben Lachs darauf verteilen wie nötig sind um ihn abzudecken. Mit etwas Pfeffer würzen. Nun den Pfannkuchen fest einrollen. Die Rolle auf einem Brettchen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Zum servieren auf die Schnittkante legen, so dass man die Lachsspirale schön sehen kann.

Fertig!