Zitronensorbet

Schritt 1

Zitronen auspressen, Schale von 2 Zitronen abreiben.
350ml Wasser mit Zucker (bis auf 1 EL) aufkochen, dann Zitronensaft und Schale kurz mitkochen.
ca. 1 Stunde in kleinen Formen in Gefrierfach stellen.
Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen und unter das halb gefrorerne Sorbet ziehen.
Nochmals für ca. 2,5 Stunden das Sorbet ins Gefrierfach stellen und dabei alle halbe Stunde umrühren.