Rote-Bete-Salat mit Äpfeln und Walnusskernen

Von

Leckerer Rohkost-Salat

Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Leicht
  • 15 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • 2 große Rote Beete
  • 1 mittelgroße Karotte
  • 1 Apfel
  • 50g Walnusskerne
  • 2 EL Sojajoghurt
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • (Kräuter-) Salz

Art der Zubereitung

Schritt 1

Rote Beete, Karotte und Apfel schälen und in feine Streifen hobeln.

Schritt 2

alnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht duften - Achtung, Nüsse verbrennen schnell!

Schritt 3

Die Zutaten für das Dressung verrühren, über den Salat geben und mit Nüssen bestreuen.

Siehe vollständiges Rezep

Achtung, Rote Beete färbt sehr stark. Am Besten gleich zu Anfang alle benötigten Utensilien zurecht legen und während der Zubereitung möglichst wenig anfassen, anschließend alles gründlich abspülen.

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