Salat mit Scampis, Gorgonzola und Beeren

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Siehe vollständiges Rezep

  • 2
  • Leicht
  • Preiswert

Zutaten

  • 1 kleiner Lollo Rosso Salat
  • 1 rote Paprika
  • guten Gorgonzola
  • 1 Schale frische Himbeeren
  • 1 Schale frische Brombeeren
  • (oder andere, Tipp: Erdbeeren sind besonders lecker)
  • 4 Artischocken-Herzen (aus der Dose)
  • 1 Packung Scampi (Kühlregal)
  • gutes Olivenöl, Balsamicoessig
  • Salz, Pfeffer, Zucker

Art der Zubereitung

Schritt 1

Salat gründlich waschen und in mundgerechte Stücke reißen. Paprika waschen und in feine Streifen schneiden. Beeren waschen und auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen. Den Gorgonzola in Würfel schneiden. Artischokenherzen abtropfen lassen und vierteln.

Schritt 2

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
Salat in zwei Schüsselchen verteilen, Paprika, Artischocken und Beeren sowie Gorgonzola darauf drapieren.
Scampi salzen und pfeffern und in der heißen Pfanne für 2-3 Minuten braten. Vom Herd nehmen und kurz beiseite stellen.

Schritt 3

Vorbereitete Salatportionen nach Belieben würzen und mit Essig und Öl anmachen.
Die noch warmen Scampi darauf verteilen.

Siehe vollständiges Rezep

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