Lebkuchen-Cupcakes mit Pflaume

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  • 12
  • Leicht
  • Preiswert

Zutaten

  • 85g Butter
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 75g Zucker
  • 2 Eier
  • Prise Salz
  • 165g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 2EL Kakao
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • ewas Milch
  • Pflaumenmus
  • 400g Mascarpone
  • 80g Puderzucker
  • etwas Zimt

Art der Zubereitung

Schritt 1

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Eier einzeln einrühren.

Schritt 2

Mehl, Kakao, Lebkuchengewürz und Backpulver ebenfalls mischen und einrühren.

Schritt 3

Milch hinzugeben und solange verrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.

Schritt 4

Teig in die Muffinförmchen füllen und bei 175°C ca. 25 Minuten backen.

Schritt 5

Währenddessen können wir schon einmal die Creme vorbereiten. Dazu die Mascarpone mit dem Puderzucker und Zimt vermischen, bis eine schöne Creme entstanden ist.

Schritt 6

Die ausgekühlten Muffins mit einem Messer mittig einritzen und aushölen. Daraufhin den Pflaumenmus einfüllen.

Schritt 7

Die Mascarponecreme in einen Spritzbeutel füllen und dekorativ auf dem Muffin anrichten. Ein paar Zuckerstreusel und Schneeflöckchen dazu - und fertig!

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