Mandelmus selbermachen

Schritt 1

Die Mandeln im auf 150° C Heißluft vorgeheiztem Backrohr 10 Minuten rösten, dabei ab und zu wenden. Ich hab die Mandeln dann auskühlenlassen weil das Mus beim Mixen dann ohnehin sehr stark erhitzt wird.

Dann hab ich in zwei Portionen erstmal die Mandeln in den Mixer gegeben und auf kleiner Stufe fein gemahlen.

Dann wieder die ganze Menge in den Mixer geben und mit dem Stössel nachhelfen und wichtig ist angeblich die Mixstärke immer wieder zu ändern, mal schwach, mal stark, mal mittelstark und immer wieder verändern während man mit dem Stössel nachhilft. Zwischendurch den Mixbecher vom Mixer nehmen und das anfängliche Mus umrühren falls der Mixer nicht überall dran kommt.

Ich hab zwischendurch einmal eine Pause gemacht und dann nochmal gemixt bis es schön weich war, wobei es durchs stehen und ziehen dann nochmal etwas "flüssiger" geworden ist.