Rindfleischsuppe

Schritt 1

Das Fleisch abspülen, das Suppengemüse grob zerkleinern und zusammen mit den Wacholderbeeren und dem wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen, dabei immer wieder den sich bildenden Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen. Damit es eine kräftige Brühe ergibt, den Topf min. 1 besser 2 Stunden auf dem Herd lassen. je länger die Brühe zieht desto kräftiger wird sie. Dann die Brühe durch ein Sieb abseihen. Nun das Suppenfleisch in Würfel schneiden und nach Belieben weiteres Gemüse beigeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.