Das leckerste Kräuterbutterbrot

Schritt 1

Aus Mehl, Wasser, Hefe, Salz, Zucker und Öl einen Hefeteig herstellen und auf Backblechgrösse ausrollen. Die Kräuterbutter darauf verstreichen und den Teig in in 3 - 4 cm breite Streifen teilen. Die Streifen fächerformig zusammenfalten und in eine dichte (wichtig) Backform geben.15 Min. bei 50° gehen lassen und 30 - 35 Min. bei 200° backen.
Wer keine geeignete Form besitzt, kann eine Springform nehmen. Backpapier in Springformgröße ausscheiden (den Rand beim Ausschneiden mit bedenken), das Backpapier unter fließendem Wasser nass machen, gut auswringen und dann die Springform damit auslegen. Nasses Backpapier ist fast so gefügig wie Alufolie, läßt sich aber wesentlich besser vom Backgut entfernen
Zubereitung im Thermomix: 600 g Mehl, 300 g Wasser warm, 1 Würfel Hefe, ½ TL Zucker, 2 TL Salz, 50 g Öl 2 Min. / Knetstufe, zu einem Rechteck ausrollen.

Kräuterbutter: 1 Knoblauchzehe, Petersilie, Basilkum in den Mixtopf geben, 5 Sek. / St. 5 zerkleinern. 1/2 TL Salz und 125 g kalte Butter zugeben, 20 Sek. / St. 6 - 7
Kräuterbutter auf den Teig streichen, in 3-4 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen in Falten legen. In eine gefettete mit Alufolie oder feuchtem Backpapier ausgelegte Form setzen. 15 Min. / 50° gehen lassen, 30 - 35 Min. / 200° backen.